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爱吃烧烤的同学,烧烤食物有3个方面不利于身体健康需了解
发表时间:2019/3/25 1:17:31

食物烧烤深受大部分年轻人的喜欢,一直有新闻说路边摊的烧烤不卫生,不健康,不宜多吃,因为路边摊的烧烤用的肉不是牛肉羊肉,很多是鸭肉甚至老鼠肉等等,所以路边摊的烧烤不宜多吃,那么是不是店里的烧烤就可以多吃呢?


烧烤

店里的烧烤一般分为两种,一种是点好要吃的烧烤,店家烤好了以后端上来,另外一种就是点好要吃的烧烤后,店家直接把食材端上来让你自己烤,这样你可以看到用的食材是什么,卫不卫生,是不是这样的烧烤就可以放开来吃呢?

当然不可以,说烧烤不健康不卫生,不仅仅是因为路边摊,还因为烧烤这种烹饪方式是不健康的,下面小编就来说说烧烤有哪些不健康的部分。


烧烤

1、高温破坏食材本身的营养价值

前面就有说到过,端上食材自己烤,能够看到食材的新鲜度,卫生程度,所以食材本身是有营养的,但是烧烤是用炭火烤,温度比较高,则会破坏食材本身的营养物质,例如食物中的氨基酸,肌酐等等成分转变成杂环胺,多环芳烃等等物质,而这些物质对于身体是有害的。


烧烤

2、烤蔬菜时放油造成脂肪摄入过多

在吃烧烤的时候,有的人会觉得都吃烤肉比较腻,所以会点一些蔬菜,可是在烧烤的时候并不是就直接把蔬菜放上去烤就可以了,一般情况下是要在蔬菜上刷油的,不仅仅是蔬菜,包括香菇那些的食用菌,在烤的时候都是要刷油的,所以烧烤的时候吃蔬菜类不仅不清淡,还有可能导致油脂摄入过多。


烧烤

3、烧烤调味时调味品放的比较多

烧烤的时候,如果是自己来烤肉,自己来调味,则可以控制调味品的使用量,如果是店家烤好之后端上来食用,那么店家为了留住客人则会追求口感和味道,而为了有更好的味道则会加入比较多的调味料,例如孜然粉,烧烤酱,辣椒面,胡椒粉等等,这样就会导致烧烤的味道本身比较重,各种味道都要比较突出,调味品放的就会比较多,而很多调味品中本身就是有添加食盐的,在多种调味品叠加使用的情况下,则有可能导致盐摄入过多。


烧烤

烧烤闻起来香,是因为高温使氨基酸和糖类物质发生美拉德反应,吃起来好吃则是因为加了很多调味料,所以不管是路边摊的烧烤还是高大上的店里的烧烤,能够不吃尽量不吃,一定要吃的话也要少吃,因为不健康的是烧烤这种烹饪方式,过高的温度会破坏食材本身的营养。


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